|
|
Lamsbout Met Roerbak Groenten En Aardappeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
De roerbak groenten:
75 gr bruniose gesneden wortel(en geblancheerd)
50 gr doberwten-(niet blancheren)
75 gr aardappel-(geblancheerd)
75 gr wild spinazie--roerbakken met de rest van de groenten.
-
lamsbout.
koop een lams bout bij de keurslager zonder been.(bot),
gemiddeld 1kg lams bout.
-
aardappel taartje.
200 gr aardappel
3 shallotjes(uien)
2 takken bascilicum(alleen de blaadje)gebruiken.
30 gr ka
Voorbereiding:
(blancheren houdt in het beet gaar maken van het te verwerkende product of grondstof.
aardappeltaartje:
-snijd zo dun mogelijke plakjes van de aardappels,spoel het zetmeet er niet af.
-
maak van de shalloten en de pomodori,kappertjes,peper ,zout,basilicum.hak die met een mes in een vulling dikte.
-pak een ring,doe die in de pan.leg over de hele ring verdeel een plakjes aardappel,doe daar een deel vulling in ,bedek de boven kant van de vulling ,laat dit ongeveer
Bereidingswijze:
-roerbak alle groenten maak hier een bedje groente van op het bord.
|
|
|